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西点制作技术(四川旅游学院)

专辑描述: 《西点制作技术》主要面向烹饪专业群,是西餐工艺、西点工艺专业的核心能力课程。通过本课程的学习,使学生熟悉西点制作的基本理论、基本知识和基本技法,掌握各类西点产品的制作技艺,做到学以致用,融会贯通,具备分析和解决西点生产制作中实际问题的能力,培养和树立良好的专业思想和职业素养。

作者:钟志惠

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