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餐饮经营管理(深圳职业技术学院)

专辑描述: 本课程是酒店管理、餐饮管理专业主干课程。通过课程学习,使学生掌握餐饮经营管理基本知识;具备餐厅选址、厨房设计与管理、餐厅设计与管理、菜单设计与管理、营业推广的经营管理能力;具备一定的计划、组织、沟通、协调和独立自主创业、创新的能力。

作者:刘致良

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